Наше знакомство с Дагестаном и винно-коньячным заводом «Избербашский» началось с выставки «Дагпродэкспо-2008». На нее съехались лучшие производители республики и соседних краев и областей. Активный интерес посетителей вызвала алкогольная продукция. Дагестан – родина лучших в России коньяков, поэтому неудивительно, что у экспозиции ВКЗ «Избербашский» было много народа. Гурманы и просто любители дегустировали образцы янтарного напитка.
Генеральный директор ВКЗ «Избербашский» Загирбек Таибов встречал гостей экспозиции, предлагая отведать образцы продукции и оценить их качество.
– Наши коньяки, такие, как «Российский», «Дагестанский», «Кавказский пленник», «Избербаш», «Лезгинка», «Сенатор» и другие, отличает изысканный вкусовой букет с ванильно-шоколадными и цветочными ароматами, – объяснил нашим корреспондентам ажиотаж посетителей Загирбек Таибович.
Отдельную часть экспозиции занимали награды завода. Многочисленные медали и дипломы россыпью лежали на витринах как вещественные доказательства того, что продукцию завода знают и любят.
– Коньяки ВКЗ «Избербашский» неизменно получают признание на международных выставках и завоевали популярность у многих ценителей этого благородного напитка, – продолжил просвещать нас Загирбек Таибович. – Торговая марка ВКЗ «Избербашский» известна уже в самых далеких уголках страны. Конкуренция на алкогольном рынке очень сильная, но мы ее достойно выдерживаем.
Наш коньяк продается в 45 регионах России.
После выставки мы отправились в Избербаш – небольшой и уютный приморский городок, расположенный у подножия горы Пушкин-Тау – нерукотворного памятника великому поэту.
– Смотрите внимательно на гору! – воскликнул Загирбек Таибович на подъезде к Избербашу. Через секунду профиль классика выступил из горы.
– Вот вам и чудо природы! – засмеялся директор, увидев наши изумленные лица. Но главное удивление нас ждало впереди.
Под сенью Пушкина
На заводе был разгар дня. В цехах кипела работа.
– У нас сейчас сезон урожая, работаем с утра до ночи, – пояснил Загирбек Таибович.
Несмотря на занятость, нашим корреспондентам немедленно устроили экскурсию. Проводниками в мир избербашских коньяков стали главный технолог завода Мирзабек Мирзабеков и заведующий лабораторией Джалалудин Султанов.
– Сначала на завод привозят виноград – первооснову напитка, – начал посвящать нас в таинства «коньякоделия» главный технолог. – Он выращивается в Прикаспийской низменности. Почвенно-климатические условия здесь позволяют лозе полностью вызреть и получить превосходные виноматериалы с необходимым для приготовления коньяков качеством, приятной свежестью и легким ароматом.
После цеха переработки винограда заглянули в цех выдержки. Здесь в дубовых бочках хранятся коньячные спирты разного возраста – от трех лет и старше.
– Бочки – особые, сделанные из российского дуба возрастом 50 – 80 лет, – поведал заведующий лабораторией. – Именно дерево придает молодому коньяку чудесный золотистый оттенок, неповторимый вкус и аромат. В бочках спирт что называется «матереет», набирается сил, прежде чем превратиться в изысканный напиток.
Коньяк становится коньяком в купажном цехе. Это колыбель напитка, священное место для мастеров завода. Дилетантам вход сюда запрещен.
– Рождение коньяка – это самый ответственный, кульминационный момент. Почти колдовство, – хитро улыбается Джалалудин Султанов. – Здесь наши мастера кропотливо смешивают спирты с особым образом подготовленной водой и другими ингредиентами, добиваясь идеального вкусового и ароматического баланса.
Полученные коньяки тщательно дегустируются, потом тестируются в лаборатории и только потом попадают в бутылки.
– В цехе розлива установлено новое итальянское и российское оборудование, – говорит начальник цеха. – Три линии выпускают по 6 тысяч бутылок в час. Все бутылки – с фирменными этикетками, разработанными дизайнерами завода. На прилавках коньяки ВКЗ «Избербашский» всегда выделяются стильными шоколадно-кремовыми этикетками и оригинальной формой бутылок. Спутать с другими невозможно.
Обозрев цеха, мы заглянули в лабораторию завода. Здесь проверяют органолептические, вкусовые и другие свойства напитка. За качеством на заводе вообще следят строго. Дегустация проводится на всех этапах производства – от винограда до конечного продукта. Вот-вот закончится строительство большого дегустационного зала, где ведущие специалисты завода и других компетентных государственных органов и НИИ будут обсуждать готовность коньяков к розливу.
Гуляя по заводу, мы не переставали удивляться с каким желанием здесь трудятся. Как удается так настраивать людей на работу, спросили мы у директора.
– Это Пушкин их вдохновляет, – смеется Загирбек Таибов. – По правде сказать, нашим сотрудникам не нужны дополнительные стимулы. Они – энтузиасты своего дела. Многие работают с момента основания. Кадровый костяк состоит из ведущих специалистов республики, технологов и виноделов с большим опытом работы. Люди – наша гордость. Благодаря их самоотверженной работе завод уверенно развивается. К концу года мы планируем увеличить объемы продаж в два раза. А в 2009 году – еще в два. Наша продукция приобретает все большую популярность в России, и мы готовы удовлетворять растущий спрос. Для дальнейшего развития есть все условия, кроме разве что своей сырьевой базы. Но уверен, что в ближайшем будущем она появится, и мы будем сами выращивать виноград.
НАГРАДЫ
ЗАО ВКЗ «Избербашский» – достойный участник многих всероссийских и международных выставок производителей алкогольной продукции. Неоднократно удостаивался самых престижных наград. На выставке «Продэкспо-2008» продукция предприятия была удостоена Гран-при.
КСТАТИ
Продукцию ЗАО ВКЗ «Избербашский» можно найти на полках магазинов «Магнит», «Тандер», в сети магазинов «Ашан», «Пятерочка», «Перекресток», «Ароматный мир», «Радеж», «Тамерлан».
ТОЛЬКО ЦИФРЫ
ЗАО ВКЗ «Избербашский» имеет возможность перерабатывать до 15 тысяч тонн винограда в сезон, цех перекура – выдавать более 10 тонн коньячных спиртов в сутки. В дубовых бочках может выдерживаться более 1 миллиона литров коньячных спиртов, а в эмалированных цистернах – 3 миллиона.